Nước mắm nhỉ cá cơm Đen truyền thống Cửa Bé .500ml [Thùng 6 Chai ]

350,000₫

Mô tả

4 lý do bạn nên sử dụng nước mắm truyền thống  nguyên chất 100% .

Hiện nay có rất nhiều loại nước mắm trên thị trường, khiến người tiêu dùng phân vân. Vì thế bạn nên hiểu về tác dụng của nước mắm nguyên chất để dễ dàng lựa chọn  nhé!

Nước mắm cá cơm đen nguyên chất Madam Bềnh , Nguyên liệu chỉ là 100% cá cơm Than và 95% Muối nguyên chất ,24 tháng ủ chượp thùng gỗ trắc – Do đó không chứa các chất bảo quản hay chất tạo màu.

Nước mắm cá cơm đen nguyên chất Madam Bềnh-Hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể cao Sắt & Vitamin -Theo tiêu chuẩn quốc tế, người phụ nữ có thai và nuôi con bú cần 2,2 mcg B12 cho khẩu phần ăn mỗi ngày để đề phòng rối loạn sản xuất máu ở tủy xương và góp phần tránh dị tật nứt đốt sống thần kinh của thai nhi trong bụng mẹ từ những tháng đầu tiên.

Hương vị đậm đà ngon nhứt xứ biển , sản phẩm đến từ quê miền biển Duyên hải Nha Trang -Khánh Hoà Cửa Bé làng mắm 300 năm .

Uy tín chất lượng 75% Cá , 25 % Muối biển sản xuất hoàn toàn thủ công truyền thống ủ chượp thùng gỗ  chất lượng đúng 35N ( 35 độ đạm )

Sản phẩm dành cho người sành ăn nước mắm , ăn qua 1 lần là biết ngay chất lượng .nổi tiếng của nhà thùng Cửa Bé , nổi danh Khánh Hoà Nha Trang .

Chai PE nắp vặn  500ml để ăn hàng ngày, 100% khách hàng ăn xong đặt mua tiếp tục.


Nước mắm Nha Trang Cửa Bé  thuộc loại "lão làng" và đã có mặt ở hầu hết tại các thị trường trong nước. Nước mắm Nha Trang đã có từ thời Triều Nguyễn  . Những nhà làm nước mắm khi đó đã làm được nhiều nước mắm và bán khắp các tỉnh . Ðến đầu thế kỷ 20, nước mắm Nha Trang đã có một nhãn hiệu nổi tiếng là nước mắm Cửa Bé Khánh Hoà , được bán rộng rãi trong Nam ngoài Trung, Bắc .

Sản phẩm rút trực tiếp từ thùng gỗ ủ chượp, chín chậm đủ 12 tháng với cá cơm than con to béo tươi và muối tinh khiết. Nếu bạn cần 1 loại nước mắm cao cấp nhất, chất lượng ngon nhất, Nước mắm nhỉ cá cơm Đen truyền thống Cửa Bé là lựa chọn xứng đáng với cam kết đạm " Rin " từ cá tuyệt đối.

 SẢN PHẨM BÁN CHẠY:

THÔNG TIN THÊM:

1. Nước mắm truyền thống Organic 100%  , "Mắm cá cơm đen "thuật ngữ của người dân làng chài xưa ở Cửa Bé để chỉ nước mắm tươi kéo rút trực tiếp từ thùng lều gỗ, có độ sánh rất cao nên trọng lượng riêng cao , thả miếng đu đủ hay hạt cơm vào sẽ nổi , đã có từ 300 năm do người dân làng chài xưa .  



Cá cơm Đen được trộn tươi trên tàu. Mùa đánh bắt chủ yếu trong năm là từ tháng 7 đến tháng 12. Khi lưới cá vừa được kéo cặp mạn, cá cơm Đen sẽ được vớt bằng vợt, loại bỏ tạp chất và súc rửa bằng nước biển, sau đó trộn đảo ngay với muối với tỷ lệ 3 cá 1 muối rồi đưa xuống hầm tàu. Cách trộn cá tươi như vậy giữ cho thịt cá không bị phân huỷ, Nước mắm cá cơm đen nguyên chất Madam Bềnh có hàm lượng đạm cao nhất, không có mùi hôi vì đã qua khâu sơ chế 

Cá cơm thường được ướp với muối có hàm lượng tạp chất thấp. Tỉ lệ Muối 95%  cũng được lưu kho không ít hơn 3 tháng để các muối tạp gốc Can-xi và Ma-giê - vốn tạo ra vị chát trong nước mắm - lắng xuống dưới. Khi sử dụng để muối cá, phần muối lắng ở dưới sẽ bị bỏ đi.

Cá cơm đã được ướp muối gọi là chượp. Khi tàu cá cập bến, chượp được đưa vào thùng gỗ để ủ theo phương pháp gài nén (đăt vỉ và xếp đá trên mặt đã rải một lớp muối). Quy trình ủ chượp tiêu chuẩn là 12 tháng, cá biệt tới 15 tháng. Sau thời gian này, nước mắm mới được rút.

Sự khác biệt chính yếu của Nước mắm cá cơm đen nguyên chất Madam Bềnh  là màu cánh gián đặc trưng, hoàn toàn tự nhiên chứ không bằng cách pha màu như nước mắm công nghiệp. Màu cánh gián này có được nhờ cách ướp tươi còn máu trong thân cá và thời gian ủ trong thùng gỗ tới 12 tháng.

Nước mắm cá cơm đen nguyên chất Madam Bềnh  Sản xuất truyền thống, chế biến tự nhiên – Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người sản xuất Nước mắm cá cơm đen nguyên chất Madam Bềnh chỉ sử dụng cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có khoảng chục loại, nhưng chỉ có Sọc Tiêu , Cơm Ðỏ và Cơm Than( Cá cơm Đen)  là cho chất lượng nước mắm cao nhất.
Nước mắm cá cơm đen nguyên chất Madam Bềnh được ngâm ủ trong những thùng gỗ lớn bằng gỗ bời lời có tại rừng, hoặc thay thế bằng vên vên hoặc chai do bời lời khó tìm. Kích thước thùng từ 1,5-3m đường kính, cao từ 2-4m, ủ được từ 7-13 tấn cá. Mỗi thùng được niềng bằng 8 sợi đai, mỗi sợi bện bằng 120 sợi song mây ấy từ trên núi. Mỗi thùng có thể dùng tới 60 năm nếu được sử dụng thường xuyên.

Bằng phương pháp kéo rút nước nhất - phơi - đổ lại vào thùng mắm cái, một số nhà sản xuất đã cho ra nước mắm có độ đạm cao tới từ 35N đến 43N( N : Độ đạm , cao nhất bằng cách chế biến tự nhiên ,

Hàm lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể cao.

Vitamin có Trong quá trình lên men của nước mắm nguyên chất, đã làm tăng hàm lượng một số vitamin, phải kể đến là B1, B2, PP và quan trọng là B12. Nước mắm nguyên chất giàu vitamin B12 và sắt, nuôi dưỡng tế bào thần kinh và tăng cường quá trình tạo máu, cho bạn tinh thần minh mẫn và nhiều năng lượng cho cuộc sống năng động.

Theo tiêu chuẩn quốc tế, người phụ nữ có thai và nuôi con bú cần 2,2 mcg B12 cho khẩu phần ăn mỗi ngày để đề phòng rối loạn sản xuất máu ở tủy xương và góp phần tránh dị tật nứt đốt sống thần kinh của thai nhi trong bụng mẹ từ những tháng đầu tiên.

Chất Sắt-Phụ nữ có nhu cầu sắt cao trong thời gian mang thai. Thiếu sắt dẫn đến chứng thiếu máu, tăng nguy cơ đẻ non, tăng tỷ lệ mắc bệnh và tử vong của mẹ và con.

Sắt được cung cấp cho cơ thể từ hai nguồn: sắt ở dạng hem và không ở dạng hem. Hem là thành phần của hemoglobin và myoglobin được tìm thấy nhiều trong cá biển và một số thực phẩm khác. Tỷ lệ hấp thu loại sắt này cao, khoảng 20%-30%. Sắt không ở dạng hem có chủ yếu ở ngũ cốc rau củ và các loại hạt đậu. Tỷ lệ hấp thu thấp hơn nhiều và phụ thuộc vào sự có mặt của các chất hỗ trợ hay ức chế trong khẩu phần ăn.

Theo kết quả khảo sát của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi bữa ăn với 10ml nước mắm nguyên chất từ cá cơm sẽ mang tới một lượng tương đuơng với khoảng 10 mg sắt trong tổng số 30mg sắt cần có hàng ngày cho phụ nữ có thai là một con số đáng chú ý cho bạn.

Nghiên cứu cho thấy việc sử dụng nước mắm thường xuyên đã làm giảm tỷ lệ thiếu máu do thiếu sắt ở phụ nữ Việt Nam.

Omega-3 , Chất béo Omega-3 có trong cá, tốt cho phát triển trí não, tim và mắt.

Các Acid amin có Trong nước mắm nguyên chất có đầy đủ acid amin, trong đó có các acid amin thiết yếu con người không tự tổng hợp được, phải bổ sung từ bên ngoài vào như valin, methionine, pheylalanin, alanine, isoleucine và quan trọng là Lysine.

Lysine giúp trẻ ăn ngon miệng, gia tăng chuyển hóa, hấp thu tối đa dinh dưỡng và phát triển chiều cao. Việc thiếu hụt chất này có thể khiến trẻ chậm lớn, biếng ăn, dễ thiếu men tiêu hóa và nội tiết tố. Tuy nhiên, lysine trong thực phẩm rất dễ bị phá huỷ trong quá trình đun nấu.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách cung cấp lysine tiện lợi và hiệu quả nhất là sử dụng các loại thực phẩm chế biến sẵn mà trong thành phần có chứa chất này với một lượng vừa đủ cho nhu cầu hàng ngày. Đó là lý do bạn cần nhớ tới việc sử dụng nước mắm nguyên chất cao đạm, nguồn bổ sung lysine lý tưởng cho trẻ nhỏ.

Thơm ngon, hương vị đậm đà.

Với chất lượng tuyệt hảo, hương vị truyền thống hấp dẫn và đặc biệt là đẳng cấp của các thương hiệu nước mắm nguyên chất, chắc chắn sẽ đem đến những bữa ăn thật thơm ngon, ấm cúng và đầy ý nghĩa cho các thành viên trong gia đình bạn.


☞  Top 5 thương hiệu nước mắm truyền thống nổi tiếng khắp cả nước
  Lợi ích của các chất dinh dưỡng trong nước mắm nguyên chất
☞  4 thành phần dinh dưỡng trong nước mắm nguyên chất cần thiết cho sức khỏe của bạn



Quy cách bán hàng và giao hàng  : 1 Thùng Bên trong có 6 Chai 500ml. Giá 350k.

Trọng lượng 4Kg.

Đặt hàng xin inbox hoặc gọi Hotline:

Điện Thoại Bán Hàng : 0901404041 .Giao hàng toàn quốc nhanh chóng ,trong ngày nhận hàng .

-----------------

Nước mắm đóng chai: 80% chứa "chất đệm"?


 Theo TS. Nguyễn Tử Cương, có tới 80% sản phẩm được trưng bày tại các quầy nước mắm trong siêu thị hiện nay có thêm vào chất này, chất kia.


Vì sao nước mắm truyền thống không được lòng khách hàng?

Vài năm trở lại đây người tiêu dùng (nhất là ở các thành phố lớn), đặc biệt ưa chuộng các loại nước mắm của các hãng chế biến thực phẩm nổi tiếng… với hình thức, mẫu mã bắt mắt được bày bán từ siêu thị đến các cửa hàng tạp hóa trong khu dân cư và có mặt hầu hết khắp các chợ lớn, nhỏ.

Chị Nguyễn Minh Hương (Nguyễn An Ninh, Hà Nội) cho biết: Ngày trước, gia đình chị thường nhờ người mua nước mắm từ Thanh Hóa ra để ăn vì sợ nước mắm bán lẻ và đóng chai không an toàn, không ngon nhưng vài năm trở lại đây, sự xuất hiện của các loại nước mắm có thương hiệu, mùi hương khiến chị chuyển sang thói quen dùng loại nước mắm này lúc nào không biết mà... quên luôn nguồn nước mắm quê.

Chị Hương tạm so sánh: nước mắm ở quê gửi ra an toàn nhưng mặn hơn, có mùi thơm hắc chứ không dịu như nước mắm đóng chai loại ngon khác. Chỉ cần bỏ ra 20 nghìn đồng, chị dễ dàng mua được một chai nước mắm vừa thơm, vừa đủ độ mặn, vừa ngon cho cả nhà. Nước mắm truyền thống mỗi lần mua thường phải đóng can to. Khi ăn phải pha thêm đường và nước để trung hòa vị mặn.

Nước mắm truyền thống đang thất thế trước sự "đổ bộ" của nước mắm công nghiệp.

Tuy nhiên, theo ông Hai – người bán nước mắm truyền thống có thâm niên trên phố Trương Định (Hà Nội), vị ngon và thơm của nước mắm truyền thống không phải ai cũng biết thưởng thức.Với ông thì "tôi không thể nào ăn được nước mắm đóng chai bây giờ vì cứ thấy giả giả, nhạt nhạt thế nào ấy".

Trong khi đó, người tiêu dùng lại chuộng nước mắm công nghiệp vì những tiện ích của nó cũng như độ đạm cao vút ghi trên các nhãn hàng.

Ông Hai cho biết: “Cách đây 10 năm, mỗi khi ai đi qua phố này đều thấy thơm lừng mùi nước mắm của các thương hiệu lớn nhưng gần đây shop thời trang, cửa hàng ăn uống đã thay thế gần hết những hàng nước mắm truyền thống trên khu phố này".

Theo ông Hai, nước mắm truyền thống vừa rẻ, vừa cao độ đạm nhưng do không được quảng cáo, không được đóng chai đẹp, hình thức thô kệch nên khó lấy lòng được khách.

Tại một cửa hàng bán nước mắm Nha Trang khác trên phố Trương Định (Hai Bà Trưng, Hà Nội), khi được hỏi, người bán hàng không ngớt lời than thở: Chán lắm! Tiếc nghề nên mới bán hàng này. Nếu chỉ bán nước mắm truyền thống không thì ngày không kiếm nổi vài chục ngàn đồng, chị phải bán thêm nước mắm công nghiệp của các hãng và dấm ăn.

Mặc dù biết, nước mắm truyền thống ngon nhưng khách đến mua chủ yếu nước mắm đóng chai. Có thời điểm cửa hàng khuyến mại chai đựng nước mắm cho khách nhưng cũng không mấy ai mặn mà vì lo sợ không có nhãn hiệu ghi cụ thể trên chai nước mắm.

Nước mắm đóng chai lập lờ độ đạm?

Theo một điều tra mới đây của Tổng cục Thống kê, mỗi năm thị trường Việt Nam cần hơn 200 triệu lít nước mắm với hơn 95% hộ gia đình tại Việt Nam sử dụng nước mắm để chấm, ướp và nấu trong các bữa ăn quanh năm. Đó là lý do nhiều công ty, nhãn hiệu tham gia thị trường này, tạo nên sự phong phú, đa dạng đến mức người dân khó có thể phân biệt nước mắm nào là nước mắm ngon, đủ độ đạm.

Trước đó, người tiêu dùng không khỏi hoang mang khi thương hiệu nước mắm Chinsu nổi tiếng bị bóc trần hành động thu mua nước mắm thải loại ở các vùng sản xuất nước mắm nhiều như Ninh Thuận, Khánh Hòa, Bình Thuận, Phú Quốc về chế biến lại thành nước mắm của mình.

Một ông chủ doanh nghiệp chuyên sản xuất nước mắm tại Ninh Thuận đã tố cáo Chinsu thường thu mua nước mắm loại 3 (khoảng 7-8 độ đạm) của doanh nghiệp này. Mỗi lần Chinsu thường thu mua 10.000-15.000 lít/tháng, có những tháng lên đến gần 20.000 lít. Theo doanh nghiệp này, đây là loại nước mắm doanh nghiệp thải loại ra.

Trước một rừng nước mắm chấm, người tiêu dùng cũng khó
lựa chọn sản phẩm thực ngon và an toàn.

TS. Nguyễn Tử Cương - Giám đốc Trung tâm Chuyển giao Công nghệ và Dịch vụ thủy sản Việt Nam cho biết hiện nay một số doanh nghiệp sản xuất nước mắm quảng cáo nước mắm có độ đạm lên đến 60 song 90% thực chất là nước mắm công nghiệp được pha độ đạm vào và đó là đạm tổng số chứ không phải đạm amin. Ngoài ra, người sản xuất nước mắm còn thực hiện hành vi đánh lừa người tiêu dùng bằng cách cho phân đạm hoặc cho mì chính vào nước mắm công nghiệp nhằm tăng độ đạm...

Hiện nay 1kg cá sản xuất ra 1 lít nước mắm thường có khoảng 25 - 28 độ đạm. Nước mắm truyền thống ủ từ một năm rưỡi đến hai năm cũng chỉ cho độ đạm được 35 độ đam/lít.

Cũng theo TS. Nguyễn Tử Cương, về nguyên lý nước mắm công nghiệp không khác với cổ truyền, nhưng nhiều DN lợi dụng nguyên lý cổ truyền đưa vào những thành phần và rút ngắn quy trình để tạo ra sản phẩm nước mắm. Hiện nay, bước vào quầy nước mắm trong siêu thị, trước các sản phẩm được trưng bày thì có tới 80% có thêm vào chất này, chất kia.

Các chuyên gia về thủy sản Việt Nam đều cho rằng việc nước mắm truyền thống bị thất thế phần lớn là do không được truyền thông quảng cáo nhiều nên bị các doanh nghiệp nước mắm lớn lấn át.

PGS.TS Phạm Công Thành, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm (Đại học Bách Khoa Hà Nội) cho biết: Tnrước đây, thành phần ghi trên một chai nước mắm chỉ là: cá + muối. Cách chế biến nước mắm truyền thống là sử dụng phương pháp ủ chượp. Cá được trộn đều với muối theo tỷ lệ xấp xỉ 4:1  rồi cho vào thùng gỗ lớn, sau khoảng thời gian ủ trong thùng gỗ (thường từ 6-12 tháng). Cá được dùng để làm mắm chủ yếu là cá cơm, cá chim, có nục, cá thu... là những loại cá giàu chất đạm. Khi nước mắm hình thành có màu từ vàng rơm đến cánh gián, mất mùi tanh và thay vào đó có mùi thơm đặc trưng. Nước được rút đợt đầu tiên gọi là nước cốt với độ đạm có khi lên tới 35 độ. Do vậy nước mắm ngon trước hết phải có vị mặn, kế đến phải cảm nhận được vị ngọt nơi đầu lưỡi và kèm theo mùi thơm nồng đặc trưng.
 
Thế nhưng ngày nay nước mắm không chỉ đơn giản là cá và muối mà còn nhiều “chất đệm” khác. Điều này thể hiện ngay trên bảng thành phần của những chai nước mắm với dày đặc các thông số về thành phần khác như đường, bột ngọt, chất bảo quản, chất ổn định, màu tổng hợp... Bên cạnh đó, nhằm vào mục đích tăng cường dinh dưỡng, hay nhằm để quảng cáo cho dễ dàng, một số loại nước mắm còn bổ sung thêm iốt và chất sắt.

Theo An toàn & Sức khỏe thực phẩm:

Bình luận

Sản phẩm khác